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高质量发展已经来临,传统连锁加盟行业如何自处?

行动 2020-01-06 11:45 来源:北国网 作者:yj

 国家领导人总书记指出发展是解决我国一切问题的基础和关键。发展理念是发展行动的先导,是发展思路、发展方向、发展着力点的集中体现。发展理念是否对头,从根本上决定着发展成效乃至成败。

新发展理念不是凭空得来的,是在深刻总结国内外发展经验教训、深刻分析国内外发展大势的基础上形成的,是针对我国发展中的突出矛盾和问题提出来的。坚持新发展理念,是关系我国发展全局的一场深刻变革。 

  创新是引领发展的第一动力,创新发展注重的是解决发展动力问题,必须把创新摆在国家发展全局的核心位置,让创新贯穿党和国家一切工作。协调是持续健康发展的内在要求,协调发展注重的是解决发展不平衡问题,必须正确处理发展中的重大关系,不断增强发展整体性。

  创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,相互贯通、相互促进,是具有内在联系的集合体,要统一贯彻,不能顾此失彼,也不能相互替代。

  哪一个发展理念贯彻不到位,发展进程都会受到影响。现在很多连锁企业不敢放开加盟,为什么呢?

  具体原因有招不到加盟商,缺乏规划,不懂包装,不懂策划;运营服务能力差,形成不了品牌,只招不养,前面开,后面关;什么品牌都做,定位不清;产品还行,缺乏可输出的单店模型;招商会召开频率低,专业性不够,总部变成专业消防员;招商人员专业训练不够,实战中成长代价大;建不起运营系统;王婆卖瓜,无能人站台说话,无品牌背书,缺乏说服力等等

 

其实招商是一个系统工程,既有营销的推动,也有专家老师的魅力,但是最重要的还是企业本身。你的产品有什么核心优势,和其他竞争对手相比,为什么选择你的,你的后续服务是什么,怎样服务的。

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  中国作为美食大国著称,吃一直是人们最为关注的热门事情。近几年,中国餐饮业一直保持稳定增长,年增长幅度维持在10%以上的水平。2017年,中国餐饮收入达3.96万亿元。《2018年餐饮大数据分析报告》围绕餐饮大数据、餐饮行业总体及区域发展情况、食客消费行为大数据,针对餐饮行业市场及品类进行解析,展示餐饮行业整体发展趋势。

  但是从总体上来看,全国餐饮商户数仍在保持较快的增长,这说明2017年商户增量主要来源于三四线市场。外卖方面,三四线及以下城市的外卖订单增速远高于一二线城市。三四线已成为外卖发展的重要增长极。

  《中国餐饮报告2018》显示,2017年,二线城市外卖订单量增长149%,三线城市增长147%,四线,增长199%,五线以下,增长达到343%!

  从市场竞争角度来看,一线城市、乃至部分新一线城市的餐饮市场已经是一片红海。三四线城市还有空白市场,很多品牌甚至是从低线城市崛起后才打入一线城市。

未来五年,三四线市场将会是整个餐饮行业竞相争夺的热土,会成为整个中国餐饮的一个大的增长点和爆发点。

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  例如创新行业的标杆海底捞,是一个以“好火锅自己会说话”作为唯一广告词的火锅店,“服务好”,似乎是消费者一致的好评,在此话题下人们可以举出一系列的实例和感动;同时也引起同行或服务类企业的纷纷学习与效仿。

  “服务好”背后需要一系列的管理体系做支撑,其中海底捞的供应链运营体系功不可没。海底捞的供应链运营体系,这也是你不知道的海底捞秘密。海底捞旗下的蜀海投资是海底捞供应链的核心运营机构,2013年海底捞的后台供应链真正实现了全国全网平台化服务,集中化采购、集中化中央厨房处理,海底捞的整个供应链成为传统餐饮领域供应链标杆企业一点不为过。

  餐饮连锁的供应链是最难运营的体系,海底捞的成功不仅仅是前台的贴心服务,如果没有后台供应链的支撑,海底捞不会有成功的今天。集中中央厨房式供应链体系,打造集中采购 直供的供应链模式,是餐饮连锁参考学习的标杆。

  说了这么多咱们回到炸鸡市场上

  所以我们可以预测,炸鸡市场的渠道正在上沉,接下来三四五线城市是炸鸡市场要重点突破的新一片蓝海市场。

  这是因为从客户群体角度群来看:相比于一线城市,三四线城市消费者对价格的敏感度更高,对品牌忠诚度更低,“好价格”的吸引力,要超过“好品牌”。

  从这一点来说,对于选择价格亲民的吉健炸鸡品牌是一个机会。

  在这样的市场竞争环境之下,炸鸡品牌作出了相应的品牌调整以适应三四五线城市的消费特点:

吉健炸鸡确立了“小店铺、大连锁”的商业发展格局,并不断通过产品创新、终端创新、管理创新等发展模式,形成了“立足天津,着手全国”的发展战略,实现了“生产配送中心与管理中心”相互联动的管理机制。

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  “吉健炸香鸡”已经延伸的市场遍布全国多个城市,所到之处受到了当地消费者的欢迎与厚爱。这个餐饮品牌将随着信息化系统的运行,终端生动化的体现,无论在门店数量方面、还是在企业规模方面,不断创新,不断发展。

  在新一轮的发展中,“吉健炸香鸡”将继续深化“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念,运用现代化的商业模式—特许经营,坚持把产品的质量和美誉度放在首位。

  “吉健炸香鸡”品牌在不断传播,炸鸡事业在蓬勃发展,他们以火热的情怀,诚挚的信誉,真诚的服务,打造出让消费者满意的亲民品牌。

 

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