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居家美食推荐:12口味米其林蝴蝶酥&唐果子

创新 2020-02-14 17:52 来源:北国网 作者:六六

在饼艺界新兴崛起的品牌香港皇玥,最让我印象深刻的就是这两年间非常流行的“奶黄月饼”,一口咬下,香浓的奶黄馅从牛油皮倾泻而出,彻底打破我以往对月饼味觉的既定印象,今年更在这样的基础之上,再推出另一系列的新作,米其林蝴蝶酥、唐果子、蜂巢蛋卷…系列产品,原先的奶黄月饼就已经够惊为天人,所以新产品的推出让我抱持着非常大的期待。

 

皇玥不只月饼好吃,蝴蝶酥跟唐果子也非常好吃。

蝴蝶酥跟唐果子都有各12种口味。

这次香港皇玥所推出的新产品,主要是米其林蝴蝶酥以及唐果子两款,蝴蝶酥对于一般大众来说是相对熟悉的一种饼食,而唐果子不知道是不是我的问题,我是第一次看见这样的糕饼甜点,据说这样的特色糕点是起源于中国的唐朝,因为精致华丽而流行在皇家贵族间,所以才被称之为「唐果子」。

每个口味的内馅都是精心熬制,吃起来绵密细致

 

新推出的米其林蝴蝶饼,在口味上吃起来香松酥脆,我从以前就非常喜欢吃这类型的甜点饼干,但皇玥的蝴蝶吃起来比我以前吃过的所有蝴蝶饼,味觉感受上更加细致,吃得出来从原料甚至是制作手法上的用心与讲究,后来才知道这是由皇玥饼艺大师,米其林二星黎永冠师傅,锐意钻研,研制出酥香松脆的“米其林蝴蝶酥”。

黎师傅运用法国的天然牛油和多款新鲜食材以及特制的酥皮反复折叠过千层才制作而成,创意研发出整整12种口味(包括原味、伯爵茶、椰丝、番茄、五谷籽、麻辣、榛子、杏仁、紫菜、百里香以及小米。)

个人偏爱原味和杏仁口味,但最特别的莫过于是麻辣口味,微微的香辣、甜咸的口感非常特别,如果到香港旅游想带伴手礼不要傻傻还在抢XX饼干,皇玥的蝴蝶酥才是真正首选。

除此之外也有各种口味的蛋卷,个人觉得最特别的是姜汁蛋卷

皇玥的另一道新品「唐果子」,吃下的第一时间让我想到的是日本的和果子,不过皇玥「唐果子」没有日本和果子吃起来的那样甜腻,虽然是一道古代中国的甜食,不过主厨加入了各种现代流行的食材,像是咖啡、草莓、榛子甚至是芥末、芝麻等食材,创造出古今交融的全新味觉体验,相同是有着12种口味的唐果子(包括草莓、柚子、榛子、咖啡、香草、芥末、椰丝、姜汁、芝麻、豆沙以及山楂与无花果)。

比较特别的是,每一个唐果子的饼皮都是由人工搓至而成,而内馅经由慢火熬制,吃进嘴里口感细致绵密。12种口味里我个人比较喜欢咖啡和榛子口味,而其他的口味当然也是看个人的喜好,不过像唐果子这样有漂亮的外观跟甜蜜内馅的甜食,拿来送礼或宅在家自食绝对会是个非常适合的选择!

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